Wędzuś sosnowicki

Składniki na 4 porcje:

karp świeży – ok. 2 kg,
czosnek,
przyprawa Vegeta,
sól.

Przygotowanie:

Karpia o wadze od 1, 5 kg do 2 kg (najsmaczniejsze z jesiennych odłowów 😊) oczyścić, umyć i pokroić w grubego dzwonka. Dzwonki karpia posypać Vegetą, dość obficie solą i natrzeć czosnkiem (1 ząbek na dzwonka). Ułożyć w misce i odstawić w chłodne miejsce na dobę. Dzwonka karpia nabijać na haczyki i umieścić w rozgrzanej wędzarni. Wędzić od 2,5 do 3,5 godzin drewnem owocowym. Wędzony karp smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Autor:

Gminny Ośrodek Kultury w Sosnowicy