Karp nadziewany kaszą gryczaną

Składniki na 4 porcje:

niewielki świeży karp,
1 szklanka kaszy gryczanej,
garść żurawiny,
2 cebule,
sól, pieprz.

Przygotowanie:

Kaszę uparować na sypko. Żurawinę namoczyć w gorącej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę i poddusić na maśle. Karpia oczyścić, umyć, obsypać przyprawami i odstawić na 12 godzin. Kaszę z żurawiną i cebulą wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem i nafaszerować karpia. Piec 1 godzinę.

Autor:

Maria Kabała, Kamionka Ostrów